Food code S0016
Food group Starchy roots and tubers
Food name in English Plantains, (yellow and green , boiled
Scientific name Musa ×paradisiaca
BiblioID (calc.from Plantains, raw (yellow and green) )
Components TAGNAME Unit Value per 100 g EP*
*edible portion on fresh weight basis
min max SD n
Proximates
Edible portion coefficient EDIBLE -- -- -- -- --
Energy ENERC kJ 596 -- -- -- --
Energy ENERC kcal 140 -- -- -- --
Water WATER g 63.2 -- -- -- --
Protein PROTCNT g 1.3 -- -- -- --
Fat FAT - g 0.2 -- -- -- --
Carbohydrate available, calculated by difference CHOAVLDF g 32.4 -- -- -- --
Fibre, total dietary FIBTG g 2.0 -- -- -- --
Fibre crude FIBC g -- -- -- -- --
Ash ASH g 1.0 -- -- -- --
Minerals
Calcium CA mg 2 -- -- -- --
Iron FE mg 0.6 -- -- -- --
Potassium P mg 404 -- -- -- --
Magnesium MG mg 37 -- -- -- --
Phosphorus P mg 30 -- -- -- --
Copper CU mg 0.09 -- -- -- --
Zinc ZN mg 0.18 -- -- -- --
Vitamins
Vitamin A(RAE)
expressed in retinol activity equivalent (retinol + 1/12 beta-carotene + 1/24 alpha carotene + 1/24 beta-cryptoxanthin)
VITA_RAE mcg 52 -- -- -- --
Vitamin A(RE)
expressed in retinol equivalent (retinol + 1/6 beta-carotene + 1/12 alpha-carotene + 1/12 beta-cryptoxanthin)
VITA mcg 105 -- -- -- --
Retinol RETOL mcg 0 -- -- -- --
Beta-carotene equivalents CARTBEQ mcg 629 -- -- -- --
Alpha-carotene CARTA mcg 407 -- -- -- --
Beta-carotene CARTB mcg 425 -- -- -- --
Beta cryptoxanthin CRYPXB mcg 0 -- -- -- --
Vitamin E VITE mg 0.00 -- -- -- --
Alpha tocopherol TOCPHA mg 0.00 -- -- -- --
Thiamin THIA mg 0.07 -- -- -- --
Riboflavin RIBF mg 0.08 -- -- -- --
Vitamin B6 VIT B6 - mg 0.13 -- -- -- --
Niacin NIA mg 0.5 -- -- -- --
Folate,total FOL mcg 16 -- -- -- --
Vitamin C VITC- mg 9 -- -- -- --