Food code V0014
Food group Vegetables
Food name in English Amaranth leaves, raw
Scientific name Amaranthus spp.
BiblioID (WA2012(04_023))
Components TAGNAME Unit Value per 100 g EP*
*edible portion on fresh weight basis
min max SD n
Proximates
Edible portion coefficient EDIBLE 0.94 -- -- -- --
Energy ENERC kJ 165 -- -- -- --
Energy ENERC kcal 39 -- -- -- --
Water WATER g 87.8 -- -- -- 1
Protein PROTCNT g 3.8 -- -- -- --
Fat FAT - g 0.3 -- -- -- 1
Carbohydrate available, calculated by difference CHOAVLDF g 4.6 -- -- -- --
Fibre, total dietary FIBTG g -- -- -- -- --
Fibre crude FIBC g 1.4 -- -- -- 1
Ash ASH g 2.1 -- -- -- 1
Minerals
Calcium CA mg 380 -- -- -- 1
Iron FE mg 6.2 -- -- -- 1
Potassium P mg 602 -- -- -- 1
Magnesium MG mg 93 -- -- -- 1
Phosphorus P mg 58 -- -- -- 1
Copper CU mg 0.15 -- -- -- 1
Zinc ZN mg 0.72 -- -- -- 1
Vitamins
Vitamin A(RAE)
expressed in retinol activity equivalent (retinol + 1/12 beta-carotene + 1/24 alpha carotene + 1/24 beta-cryptoxanthin)
VITA_RAE mcg 241 -- -- -- --
Vitamin A(RE)
expressed in retinol equivalent (retinol + 1/6 beta-carotene + 1/12 alpha-carotene + 1/12 beta-cryptoxanthin)
VITA mcg 482 -- -- -- --
Retinol RETOL mcg 0 -- -- -- 1
Beta-carotene equivalents CARTBEQ mcg 2890 -- -- -- 1
Alpha-carotene CARTA mcg -- -- -- -- --
Beta-carotene CARTB mcg 2890 -- -- -- 1
Beta cryptoxanthin CRYPXB mcg -- -- -- -- --
Vitamin E VITE mg 0.24 -- -- -- 1
Alpha tocopherol TOCPHA mg -- -- -- -- --
Thiamin THIA mg 0.04 -- -- -- 1
Riboflavin RIBF mg 0.33 -- -- -- 1
Vitamin B6 VIT B6 - mg 0.19 -- -- -- 1
Niacin NIA mg 0.9 -- -- -- 1
Folate,total FOL mcg 79 -- -- -- 1
Vitamin C VITC- mg 45 -- -- -- 1