Food code S0004
Food group Starchy roots and tubers
Food name in English Sweet potato, yellow, boiled
Scientific name Ipomoea batatas
BiblioID (WA2012(02_014))
Components TAGNAME Unit Value per 100 g EP*
*edible portion on fresh weight basis
min max SD n
Proximates
Edible portion coefficient EDIBLE 1.00 -- -- -- --
Energy ENERC kJ 490 -- -- -- --
Energy ENERC kcal 116 -- -- -- --
Water WATER g 68.9 -- -- -- 1
Protein PROTCNT g 1.5 -- -- -- --
Fat FAT - g 0.2 -- -- -- 1
Carbohydrate available, calculated by difference CHOAVLDF g 25.5 -- -- -- --
Fibre, total dietary FIBTG g 3.0 -- -- -- 1
Fibre crude FIBC g -- -- -- -- --
Ash ASH g 0.9 -- -- -- 1
Minerals
Calcium CA mg 34 -- -- -- 1
Iron FE mg 1.0 -- -- -- 1
Potassium P mg 369 -- -- -- 1
Magnesium MG mg 14 -- -- -- 1
Phosphorus P mg 35 -- -- -- 1
Copper CU mg 0.12 -- -- -- 1
Zinc ZN mg 0.35 -- -- -- 1
Vitamins
Vitamin A(RAE)
expressed in retinol activity equivalent (retinol + 1/12 beta-carotene + 1/24 alpha carotene + 1/24 beta-cryptoxanthin)
VITA_RAE mcg 128 -- -- -- --
Vitamin A(RE)
expressed in retinol equivalent (retinol + 1/6 beta-carotene + 1/12 alpha-carotene + 1/12 beta-cryptoxanthin)
VITA mcg 257 -- -- -- --
Retinol RETOL mcg 0 -- -- -- 1
Beta-carotene equivalents CARTBEQ mcg 1540 -- -- -- 1
Alpha-carotene CARTA mcg -- -- -- -- --
Beta-carotene CARTB mcg -- -- -- -- --
Beta cryptoxanthin CRYPXB mcg -- -- -- -- --
Vitamin E VITE mg 0.19 -- -- -- 1
Alpha tocopherol TOCPHA mg -- -- -- -- --
Thiamin THIA mg 0.07 -- -- -- 1
Riboflavin RIBF mg 0.03 -- -- -- 1
Vitamin B6 VIT B6 - mg 0.20 -- -- -- 1
Niacin NIA mg 0.5 -- -- -- 1
Folate,total FOL mcg 33 -- -- -- 1
Vitamin C VITC- mg 13 -- -- -- 1